中国商业礼仪 Part 2
在中国的商务餐桌礼仪
生意常常会在饭局上促成，于是跟商务会议一样，主办方会决定席位和食品。在跟中国人正式宴会的时候一定要记住以下几个要点：
开始就餐：永远不要在主人之前吃饭，等主人给的提示。在您就座后桌上通常会摆着一些冷盘，等您收到邀请后再开始就餐。
拒绝食品：因为中国人经常劝菜，如果您有过敏食品或者饮食节制可以大方提出，不会有问题。接受每次劝菜并品尝所有的菜肴是礼貌的表现，但同时您也不应该强迫自己吃不喜欢吃的东西，因为别人会以为您还想吃。您只需对服务员点点头就可以拿走一些空盘并上一些新菜，菜肴的交替可以让您找到自己喜欢的口味。
喝酒：中国人在宴会上更爱喝本地酒，通常是白酒或者茅台。这是一种用来敬酒的高度数蒸馏酒，而且有可能在一顿饭上敬好几轮。除非是在干杯的时候，否则您不应该从敬酒杯里喝酒。另外您不要被酒杯的小巧而蒙蔽，其酒劲十足。大多数情况下，中国人了解他们的酒对外国人来说太强了，所以不会强迫您喝酒。酸奶可以帮助保护肠胃所以有些主办方也会准备一些以便缓解胃部对酒精的不适。永远不要空腹喝白酒，那样的话很快酒精就会上头；一定要在敬酒前先吃些东西。如果您有个人原因或者医疗原因不能喝酒，在宴会前一定要和主办方先打好招呼，这样主办方好做准备不会在宴会上让您难堪。
敬酒：主人在宴会开始前会为友谊，敬意，合作，生意或者相识干杯。您可以选择相互敬酒干杯，或者等主人的朋友，同事以及主办方的其他成员敬完之后。在主人敬完酒之后，通常主要客人也要敬酒。如果您想敬酒，您的说辞应该是真诚而温暖人心的。另外您的敬酒词不应该长于主人的敬酒词。在敬酒时中国人通常会说“干杯”，是一饮而尽的意思。也要注意有时喝酒是一种亲密关系的证明，因为这是把自己最真实的一面展现给对方，哪怕在商业环境里也如此。如果宴会各方都相识，主人通常不会绕着饭桌一个一个的去干杯。您可以从当地联络人或者翻译以及主办方哪里获得提示。
注意：在中国的不同地区的就餐和敬酒礼仪差别很大。如果您有疑问一定要询问主办方。您的主人会很愿意给您解释，并且会很开心您对当地习俗的兴趣和尊重。
交流：在正式场合里，宴会是个社交活动。虽然讨论通常会与寒暄，当地介绍和公司背景为核心，宴会的目的却不是相互寒暄。同样虽然主办方以美食自豪，但食品也不是宴会的重点。
付账：主办方要付账单。如果您是主办方，您不应在客人面前掏钱。您可以选择等客人走后结帐或者让别人离席片刻去结帐。
宴会主持：当您结束了生意合作后，您不是必须要主办庆祝宴会，因为这不是常见的商业习惯。您可以自行决定是否举办庆祝宴会，因为在中国公司看来饭局结束时要您出钱买单是很没面子的事情。
总结：宴 会通常没有太多空闲时间。正式晚宴有可能在主办方领导站起来后就会快速收场。其他员工和下属会随后起立。他会短暂讲话，感谢客人的来临然后离开房间。这是 个实现快速有效的结束方式，在您第一次体验的时候会觉得很突然。点心和水果会在主办方领导离开前几分钟上桌。在聚会结束时离开之前，双方互换礼品。
提示：
- 您一定要学会用筷子。
- 您不要吃盘子里的最后一点食物。
- 您在喝饮品，说话或者短暂休息的时候要把筷子放回筷子枕上。
- 不要把骨头放在您的盘子里，把它们放在一个单独的专用碗里，或者放在桌子上。
- 吃饭时一定要保证端起碗来放在嘴边吃。
- 当中国人发出打嗝或者咀嚼声时是在表示他/她对食品的喜爱，您不要对其反感。
- 没有什么严格的要求规定您必须吃掉碗里所有的食物 。